Filosofia
Rodolfo Chieroni, lo chef del Café di Ripetta American Bar & Restaurant,
padroneggia ogni giorno con maestria l’arte di raccontare con i sapori storie
che sanno conquistare anche i palati più esigenti. Tutto merito di un innato talento
e di una sapiente sperimentazione che lo hanno portato a rivisitare in chiave
innovativa la cucina tradizionale italiana, proponendo accostamenti inaspettati
e rivisitazioni sorprendenti. I racconti del gusto di Rodolfo sono accompagnati
da una carta dei vini ricca e ben curata.
Biografia
Rodolfo Chieroni nasce a Roma nel 1964 ed è Executive Chef del Café Romano dell’Hotel
d’Inghilterra sin dalla sua apertura nel 2001. Ha maturato la sua grande professionalità
durante le numerose esperienze in eccellenti strutture quali il St. Regis Grand
Hotel di Roma dove copriva il ruolo a Sous Chef e al Giardino degli Ulivi dell’Hotel
Cavalieri Hilton. Numerosi i corsi di formazione tra cui si ricorda l’High Institute
of Culinary Art di Venezia.
Negli spazi silenziosi del Giardino di Ripetta il tempo acquista un ritmo più
pacato e riflessivo mentre assaporiamo un drink con gli amici, gustiamo un business
lunch a base di fantasiosi finger food o ci concediamo un dinner romantico con
i piatti alla carta dell’ispirata cucina di Rodolfo.
