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La cuisine de Rodolfo

Un chanteur ambulant à la cuisine.


La Philosophie

Rodolfo Chieroni, le chef du Cafè di Ripetta, maîtrise chaque jour avec maestria l’art de raconter grâce à des saveurs anciennes qui séduisent même les palais les plus exigeants. Tout ceci grâce à un talent inné et à une savante expérimentation qui l’ont porté à revisiter la cuisine italienne traditionnelle, en proposant des mélanges inattendus et des revisitations surprenantes. Les histoires du goût de Rodolfo sont accompagnées par une carte des vins riche et soignée.


La Biographie
Rodolfo Chieroni est né à Rome en 1964 et est l’Executive Chef du Cafè Romano de l’Hôtel d’Inghilterra depuis son ouverture en 2001. Il a acquis un grand professionnalisme durant les nombreuses expériences accumulée dans d’excellents établissements tels que le St. Régis Grand Hôtel de Rome où il exerçait le rôle de Sous-Chef et au Giardino degli Ulivi de l’Hôtel Cavalieri Hilton. Il a suivi de nombreux cours de formation parmi lesquels citons le High Institute of Culinary Art de Venise.