Filosofía
Con su talento innato y sus ganas continuas de experimentar, Rodolfo Chieroni, chef del Café di Ripetta American Bar & Restaurant, ha conquistado a los paladares más exigentes proponiéndoles sus platos capaces de narrar historias mezclando sabores. Son platos de la cocina tradicional italiana revisados en clave moderna, que combinan de forma inusual ingredientes y texturas. Todo ello acompañado por una carta de vinos rica y bien elaborada.
Biografia
Rodolfo Chieroni nace en Roma en 1964 y es el chef ejecutivo del Café Romano
del Hotel d’Inghilterra desde su apertura en 2001. Como profesional se ha formado
en importantes restaurantes, como el St. Regis Grand Hotel de Roma, donde trabaja
como ayudante de chef, y el Giardino degli Ulivi del Hotel Cavalieri Hilton. Ha
participado también en numerosos cursos de formación entre los cuales cabe recordar
el del High Institute of Culinary Art de Venecia.
