L’esperienza gastronomica del Cafè Romano si trasforma in un momento unico che
riflette la malìa e il fascino sottile che rendono Roma la città eterna.
In cucina, lo Chef Rodolfo Chieroni, propone una sapida e autentica cucina italiana,
con piatti tipicamente “romani”, rivisti in chiave attuale. La stagionalità dei
prodotti è un suo must e la carta varia durante l’anno nel rispetto di questo
principio. La pasta fresca è “fatta in casa” – i tonnarelli cacio e pepe (i preferiti
di Woody Allen) sono un’assoluta specialità- mentre la pasta secca del “Cav. Cocco”
è una pasta di grano duro di produzione artigianale, rinomata per la tenuta di
cottura.
La carta dei vini, ricca e ben curata, offre una vasta selezione di etichette
nazionali che si accostano mirabilmente alle proposte dello Chef.
