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La cucina di Enzo

Un artigiano in cucina.


Filosofila
L’approccio di Enzo Pettè alla cucina è quello più vero e profondo, ancorato alla tradizione e alla sostanza delle cose, tanto che Enzo ama definirsi “un artigiano delle materia prime”. Le sue creazioni, un tripudio di profumi e colori, nascono da ingredienti rigorosamente locali e di stagione e seguono i dettami della cucina tradizionale toscana, con un accento innovativo che conquista una clientela sempre più affezionata e internazionale. Per chi non vuole solo gustare, ma anche imparare l’arte del bel mangiare, Enzo tiene appassionanti corsi nel tempio della sua creatività: la cucina dell’Hostaria Bibendum.

Biografia
Nato a Essen in Germania, dopo gli studi presso la scuola alberghiera, Enzo Pettè lascia alle spalle la terra d’origine per affinare il suo talento culinario in vari paesi d’Europa e in America. In questa terra aperta all’innovazione, Enzo consolida il suo talento che lo condurrà nel 2006 all’Hotel Helvetia & Bristol. Qui porta a frutto il suo ricco bagaglio di esperienze internazionali creando un atelier di cucina che mette in atto ogni giorno il suo stravagante connubio tra rigore e creatività.