Philosophie
Die Liebe von Enzo Pettè zur Küche ist so tief und ehrlich, und mit Tradition
und dem Wesentlichen der Dinge verankert, dass er sich gerne als “Handwerker der
Zutaten” bezeichnet. Seine Kreationen, ein wahres Freudenfest der Düfte und Farben,
entstehen aus der Jahreszeit entsprechenden Zutaten, die aus streng kontrolliertem
lokalen Anbau stammen und die nach den Regeln der toskanischen Küche, jedoch mit
innovativer Note und ganz zur Freude seiner treuen und internationalen Gäste,
verarbeitet werden. Wer nicht nur die Kunst des guten Essens genießen, sondern
diese auch erlernen möchte, hat die Möglichkeit die mit Leidenschaft geführten
Kochkurse von Enzo in seinem Kreationstempel, der Küche des Hostaria Bibendum
zu besuchen.
Biografie
In Essen in Deutschland geboren, hat Enzo Pettè nach der Ausbildung an einer
Hotelfachschule seiner Heimat den Rücken gedreht, um sein kulinarisches Talent
in verschiedenen Ländern Europas und Amerikas auszufeilen. In Amerika, einem Land,
das Innovationen gegenüber offen ist, festigt Enzo seine Begabung und 2006 kommt
er ins Hotel Helvetia & Bristol. Hier, in seinem Küchenatelier, kann er seine
internationalen Erfahrungen zeigen und jeden Tag seine außergewöhnlichen Verbindungen
zwischen strenger Tradition und Kreativität zum Ausdruck bringen.
