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Enzos Küche

Ein “Handwerker” in der Küche.


Philosophie
Die Liebe von Enzo Pettè zur Küche ist so tief und ehrlich, und mit Tradition und dem Wesentlichen der Dinge verankert, dass er sich gerne als “Handwerker der Zutaten” bezeichnet. Seine Kreationen, ein wahres Freudenfest der Düfte und Farben, entstehen aus der Jahreszeit entsprechenden Zutaten, die aus streng kontrolliertem lokalen Anbau stammen und die nach den Regeln der toskanischen Küche, jedoch mit innovativer Note und ganz zur Freude seiner treuen und internationalen Gäste, verarbeitet werden. Wer nicht nur die Kunst des guten Essens genießen, sondern diese auch erlernen möchte, hat die Möglichkeit die mit Leidenschaft geführten Kochkurse von Enzo in seinem Kreationstempel, der Küche des Hostaria Bibendum zu besuchen.

Biografie
In Essen in Deutschland geboren, hat Enzo Pettè nach der Ausbildung an einer Hotelfachschule seiner Heimat den Rücken gedreht, um sein kulinarisches Talent in verschiedenen Ländern Europas und Amerikas auszufeilen. In Amerika, einem Land, das Innovationen gegenüber offen ist, festigt Enzo seine Begabung und 2006 kommt er ins Hotel Helvetia & Bristol. Hier, in seinem Küchenatelier, kann er seine internationalen Erfahrungen zeigen und jeden Tag seine außergewöhnlichen Verbindungen zwischen strenger Tradition und Kreativität zum Ausdruck bringen.